Pieni tarina

Vuonna 2013 ensimmäisen satonsa kerännyt Tolo do Xisto on samoilta seuduilta kotoisin olevan enologin Andrea Obenzan päässä - ja etenkin sydämessä - syntynyt projekti. Mukana on kaksi muuta osakasta, katalonialaisen innovatiivisen Coca i Fitó -viinitalon veljekset Toni ja Miquel Coca y Fitó.

Galician kielisen nimen voi kääntää "Hulluna liuskeeseen" tai "Liuskehullu". Nimi syntyi, kun Tonin vieraili saviliuksepohjaisilla palstoilla ensimmäisen kerran. Hän toisteli Andrealle jatkuvasti, että täytyy olla hullu, että näin raskaissa oloissa jaksaa olla viininviljelijä. Epäilemättä sana "hullu" tarkoittaa tässä tapauksessa myös "syvästi rakastunut".

Itse tila ja viininkypsyttämö ovat muutaman kilometrin päässä, mutta Sil-joen jyrkillä rinteillä jokainen ymmärtää, miksi alueeseen viinintuotantoon viitataan termillä vitucultura heroica, "sankarillinen viininviljely". Jokainen vierailu alueella jättää minuun entistä syvemmän kunnioituksen paikallisia viinintekijöitä kohtaan.

Andrean tapasin ensimmäisen kerran keväällä 2022 läheisen Vilachán kylän mainioilla viinijuhlilla. Myöhemmin kesällä tutustuin myös markkinoinnista ja kaupallisesta puolesta vastaavaan Toniin, kun vierailin ensimmäistä kertaa itse tilalle ja siitä muutaman kilometrin päässä oleville tarhoille. Aamupäivällä nautimme viineistä ja loistavista paikallisista juustoista köynnösten välissä ja iltapäivällä Tonin kokkaustaidoista kivestä rakennetun tilan puutarhassa. Sydämellisiä ihmisiä kerta kaikkiaan.

Maistiaiseni

Väri: Tumman kirsikanpunainen, reunoilta violettiin taipuvainen.

Nenä: Raikas ja marjainen. Ensisijaisesti mustaherukkaa, mustikkaa, vadelmaa, kirsikkaa ja kukkaisuutta, taustalla mansikkaa ja hieman luumua. Jokusen hetken avauduttua marjaisuus tulee vielä paremmin esiin ja mukaan sekoittuu myös mausteisuutta ja yrttejä.

Suu: Raikas, kevyt ja helppo juotava. Kevyet ja kypsät tanniinit, miedosti ikeniä kiristävä, mutta miellyttävä jälkimaku. Sopivan hapokas ja tasapainoinen.