Ohjenuorani

1. Minä Mikko Immonen vastaan kaikesta Espanjan viinifilologi -markkinointinimen alla tapahtuvasta toiminnasta omalla nimelläni ja kasvoillani. Espanjaan rekisteröityneenä elinkeinonharjoittajana toimin espanjalaisten lakien ja Euroopan unionin säädösten mukaan. Jokaisen epäselvyyden ja epäkohdan osalta voi - tai itse asiassa pitää - kääntyä suoraan minun puoleeni. Sama koskee tietenkin myös positiivisia kokemuksia.

2. Jokainen myymäni viini on pieteetillä tehty. Ne tulevat pieniltä tuottajilta, jotka tekevät työnsä ylpeydellä ja rakkaudella. Heille määrä ei koskaan korvaa laatua, mikä tietenkin näkyy hinnassa. Hyvää ei saa halvalla, mutta kaikilla edustamillani viineillä on erinomainen hinta-laatusuhde. 

3. En anna pisteitä tai tähtiä enkä laadi minkäänlaisia paremmuusjärjestyksiä. Minusta on hassu ajatus, että antaisin henkilökohtaiseen näkemykseen perustuvan pistearvostelun viinille, jota itse myyn. Omasta mielestä ne kaikki ovat erinomaisia, persoonallisia ja alueensa parhaimmistoa, mutta oletko sinä samaa mieltä, se ei ole minun päätettävissäni.

Minä kerron ne ominaisuudet ja laatuun vaikuttavat tekijät, jotka on mahdollista kertoa objektiivisesti, mutta lopulta viinin hyvyys (tai pahuus) on täysin henkilökohtainen kokemus. Eikä viinin korkea laatu tarkoita sitä, että kaikki siitä tykkäisivät.

4. Haluan tarjota uusia, persoonallisia löytöjä ja elämyksiä. Pääosa valikoimasta tulee sieltä, missä asun ja minkä tunnen parhaiten. Onnekseni Galicia on tunnustetusti yksi maailman parhaista ja monisävyisimmistä viinialueista. Ajan myötä valikoimaan tulee tuotteita muualtakin.

5. Tunnen jokaisen edustamana viinin tekijän tai tekijät, heidän tarinansa ja arvonsa. Tiedän, miltä heidän viljelmänsä ja viinikellarinsa näyttävät ja miltä niissä tuoksuu. Teen yhteistyötä sellaisten ihmisten kanssa, joille voin koska tahansa soittaa kysyäkseni, milloin sopii tulla kyläilemään, ja tiedän sen onnistuvan lähipäivinä.

6. Tutustun mielelläni uusiin viininystäviin. Jos liikuskelet täällä päin, ota yhteyttä. Mikäli aikataulumme suinkin osuvat yksiin, niin tavataan. Ehkä vierailemme jollakin viinitilallakin.